1 Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 200-250g)

1,5 EL Dinkelmehl

2 Eier

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, gem. Kreuzkümmel, gem. Koriander

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1-2 rote und gelbe Paprikaschoten

Koriander oder Petersilie

2 EL Olivenöl

Mais in einem Sieb abtropfen lassen.Im Mixer mit etwas Milch pürieren. Mit Mehl, Eiern und Gewürzen in einer Schüssel verrühren. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein würfeln, in Olivenöl weich dünsten. Etwas abkühlen lassen, zum Mais geben. In eine gefettete Auflaufform geben und bei 200 ° etwa 30 min backen.