1 EL Erdnussöl
2 EL rote Currypaste
1 rote Paprika
600 ml Kokosmilch
600 ml Fischbrühe
2 EL Fischsauce
225 g Krebsfleisch, frisch oder aus der Dose
2 EL gehackter Koriander
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Erdnussöl erhitzen, Currypaste und Paprika in Streifen dazu, 3 min rühren. Kokosmilch, Brühe und Fischsauce zugeben, aufkochen. Restliche Zutaten zugeben und 2-3 min ziehen lassen.