600 g Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
½ l Brühe
Salz, Pfeffer, Tabasco
200 g Creme double
Petersilie oder Kerbel zum Bestreuen
Zwiebel fein würfeln, in Butter andünsten. Karotten in Scheiben und gehackte Petersilie dazugeben, dünsten. Boullion aufgießen, kochen, bis Karotten weich sind. Pürieren. Mit süßer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 1 EL Schmand servieren.