600 g Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
½ l Brühe
Salz, Pfeffer, Tabasco
200 g Creme double
Petersilie oder Kerbel zum Bestreuen
Zucchini putzen und waschen. 150 g in dünne Scheiben schneiden, den Rest würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Butter andünsten. Zucchiniwürfel dazugeben, mit heißer Brühe auffüllen. 10 min zugedeckt köcheln lassen, pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Zucchinischeiben in die Suppe geben, 3 min ziehen lassen. Creme double einrühren. Mit Kräutern bestreuen.