140 g Chapatismehl oder Weizenmehl Typ 1050
125 ml Wasser
Salz
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Das Wasser nach und nach unter Rühren zugeben, bis ein fester Teig entsteht (wahrscheinlich braucht es weniger Wasser, ansonsten noch mehr Mehl unterkneten). Auf einer bemehlten Fläche glattkneten. In Folie wickeln und 50 min ruhen lassen. In 7 Portionen teilen und jede zu einem 14 cm großen Kreis ausrollen. Eine heiße Bratpfanne mit etwas Ghee oder Butterschmalz einpinseln. Die Chapatis bei mittlerer Hitze braten, die Oberfläche dabei flachdrücken, bis beide Seiten goldbraun sind und sich Blasen bilden. Ergibt 7 Stück