800 g kleine rote Kartoffeln (La Ratte)
1/4 Tasse Olivenöl
1,5 EL gehackter Rosmarin
0,5 EL gehackter Thymian
Salz, Pfeffer
1/4 Tasse geriebener Parmesan
3 fein gehackte Knoblauchzehen
Die Kartoffeln über Dampf ca. 15-20 min garen. Kartoffeln kalt abschrecken und auskühlen lassen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln halbieren, in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und ca. 30 min backen bis sie schön knusprig sind, dabei öfters wenden. Parmesan mit Knoblauch mischen, über die Kartoffeln streuen und noch 2 min backen. Man könnte auch kürzere Kochzeit und längeres backen probieren.