4 bis 6 - 2 - eine Portion
250 g - 125 g - 62,5 g Couscous
4 - 2 - 1 Tomate(n)
1 - 1/2 - 1/4 Bund Petersilie
2 - 1 - 1/2 rote Zwiebel(n)
1 Handvoll - etwas - etwas Minze
20 ml - 10 ml - 5 ml Weißweinessig
20 ml - 10 ml - 5 ml Sherryessig
1/2 - 1/4 - 2 TL Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1/2 EL - 1/4 EL - 1 TL Honig
1 EL - 1/2 EL - 1 TL Olivenöl
425 ml - 212 ml - 106 ml Wasser
Salz und Pfeffer
1 Prise Zimt
Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und 15 min ziehen lassen. In eine gebutterte Auflaufform geben, mit gebutterter Alufolie zudecken und bei 180° im Ofen ca. 15 min garen.
Tomaten und Zwiebeln würfeln. Petersilie und Minzblätter hacken. Alles zusammen mit Öl, Honig, Essig, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Zimt gut vermischen.
Den noch warmen Couscous untermischen und alles gut durchziehen lassen (mind. 2 h, am besten über Nacht).