125 g Quinoa oder Couscous
210 ml Brühe
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Kümmel
Salz, Pfeffer
Butter
Die Quinoa muss nicht eingeweicht werden, sollte aber zunächst gewaschen werden und abtropfen. Die Brühe mit dem Fenchelsamen und dem Kümmel erhitzen, salzen und pfeffern und über die Quinoa oder den Couscous gießen, 15 min ziehen lassen. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit einer gebutterten Alufolie zudecken. Bei 160° im Backofen ca. 20 min sanft dämpfen.
Menge reicht als Beilage für 3-4 Personen.