1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

1 Stück Chilischote

1 EL Olivenöl

100 g Reis

100 ml Kokosmilch

170 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein hacken, in Olivenöl andünsten. Reis dazu geben, kurz mitdünsten. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 20 min köcheln, bis der Reis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.