für 2 Portionen
120 g Frikeh
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Olivenöl
300 ml Brühe
Salz, Pfeffer
1 Prise gemahlenes Piment
1 Prise gemahlener Koriander
Zwiebel in dünne Ringe schneiden, im Öl ca. 10 min braten, bis sie goldbraun sind. Frikeh und Gewürze dazu geben, mit Brühe angießen. Zum Kochen bringen, dann Deckel auflegen und bei kleine Hitze 20 min köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 20 min ruhen lassen. Nach Belieben gehackte Petersilie unterrühren.