für zwei große Portionen (für das Rezept Maismuffins reicht das halbe Rezept, also zwei Maiskolben)
4 Maiskolben
3 Tassen Hühnerbrühe
1 EL Zucker
1,5 EL Milch
1,5 EL Sahne
Salz, Pfeffer
Die Körner von den Kolben schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen, die Kolben hineingeben und zugedeckt ca. 20 min köcheln lassen. Die Kolben herausnehmen und entsorgen. Die Maiskörner in die Brühe geben und zugedeckt 15-20 min kochen, bis die Körner sehr weich sind. Durch ein Sieb gießen, die Brühe dabei auffangen und beiseite stellen. Eine halbe Tasse Körner ebenfalls beiseite stellen. Den Rest zusammen mit der Milch, der Sahne, dem Zucker sowie Salz und Pfeffer pürieren, dabei soviel von der Brühe zugeben, dass ein sehr dickflüssiger Brei entsteht. Die ganzen Maiskörner unterheben und servieren.