30 g Walnusskerne

1 Stück Knollensellerie (ca. 200 g)

1/2 Zitrone

1 EL Walnussöl

1 EL Olivenöl

Pfeffer

Tabasco

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, auf einen Teller schütten und abkühlen lassen. Sellerie schälen, in feine Scheiben hobeln und in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen. Selleriescheiben abgießen und kalt abschrecken. Sellerie und Walnüsse in einer Schüssel mit 1 EL Zitronensaft, Walnuss- und Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen und einige Zeit durchziehen lassen.