1/2 große Zwiebel
50 g mittelscharfer Senf
50 g flüssiger Honig
3 g Salz
50 ml weißer Balsamessig
50 ml Weißweinessig
100 ml mildes Olivenöl
Pfeffer
Zwiebel schälen, grob hacken und in etwas Öl glasig dünsten, abkühlen lassen. Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixer geben und fein pürieren. Das Öl nach und nach zugeben, mixen. Einige Stunden ziehen lassen. In sterile Flaschen abgefüllt, hält sich das Dressing im Kühlschrank 3-4 Monate.