2 EL ganze Haselnüsse

1/8 kleiner Rotkohl

2 Stangen Sellerie

1 kleine rote Zwiebel

1/2 großer Granny Smith Apfel

2 EL getrocknete Cranberries

1 EL fein gehackter Dill

1 EL Mayonnaise

1 TL Senf

1 EL Ahornsirup

1 EL Apfelessig

1-2 EL saure Sahne

Salz, Pfeffer

Die Haselnüsse auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen bei 220° C ca. 10 min rösten. Die Schale darf sehr dunkel werden, die Nüsse selbst sollten aber nur hellbraun werden und keinesfalls verbrennen, daher aufpassen! Etwas abkühlen lassen, dann durch Reiben die Schale ablösen. Grob hacken.

Rotkohl in feine Streifen schneiden/hobeln. Sellerie und Apfel in feine Stückchen schneiden, Zwiebel in dünne Halbringe. Alles zusammen mit Cranberries und Dill in eine Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Ahornsirup, Essig und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mengen, am besten mit den Händen etwas durchkneten. Die gehackten Haselnüsse unterrühren.