500 g Rote Bete
1 Schalotte
2 TL Senf
Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl
gehackter Dill
Rote Bete schälen und raspeln (3 mm breits). Schalotte fein hacken. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, mit den Rote Beeten und den Schalotten vermischen. Ca. eine halbe Stunde lang ziehen lassen, abschmecken.