für 3-4 Beilagenportionen
100 g Schwarzbohnenaugen
1 rote Spitzpaprika
1 gekochter Maiskolben oder eine kleine Dose Mais
1/4-1/3 Schafskäse
Petersilie
Saft von 2 Limetten
Salz, Pfeffer
1 TL brauner Zucker
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
2 EL Olivenöl
Bohnen über Nacht einweichen, 20-30 kochen, abgießen, abkühlen lassen. Paprika sehr fein würfeln. Maiskörner vom Kolben schneiden oder Mais aus der Dose abtropfen lassen. Schafskäse würfeln, Petersilie hacken. Limettensaft, Salz, Zucker, gemörserter Kreuzkümmelsamen und Olivenöl zu Dressing verrühren, mit allen Zutaten mischen, kurz ziehen lassen, mit etwas grünem Salat (Feldsalat) anrichten.