zwei - drei Personen
1 (-2) großer Bund glatte Petersilie
etliche Zweige Minze
50 g Bulgur
1 kleine rote Zwiebel
2 kleine Tomaten
Zitronensaft, ÖI
Das ergibt eine Art Petersiliensalat:
Petersilienblätter klein hacken (grob geschnitten ist nicht essbar). Gehackte Minze dazu. Bulgur in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und dazugeben. Zwiebel und Tomaten fein hacken und dazugeben. Mit Ztronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.