15 Blättchen Estragon

5 EL Weißweinessig

60 g Crème fraîche oder 1 EL Mayonnaise und 2 EL Sahne

4 EL Milch

1 TL Dijonsenf

4 EL Walnussöl

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Estragon waschen und sehr fein schneiden. Alle Zutaten gut verquirlen.