1,5 EL Zitronensaft

1/2 TL Salz

1,5 TL Ahornsirup oder Zuckerrübensirup

schwarzer Pfeffer

1 kl. oder 1/2 Schalotte, in sehr feinen Würfeln

1/2 Eigelb

4,5 EL Olivenöl

frische Kräuter (Kerbel, Schnittlauch, Petersilie)

Alle Zutaten bis auf die Kräuter iin ein Schraubglas und kräftig schütteln. Dann die fein gehackten Kräuter dazu geben.