250 g Mascarpone
200 ml Milch
1 kleine Dose Zuckermais
2 TL Speisestärke
1 Bund Dill
100 g Räucherlachs
1 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer, Muskat, Zucker
Mascarpone, Milch, Mais mit Flüssigkeit zum Kochen bringen. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren, in die Soße geben, 1 bis 2 min köcheln lassen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, in feine Streifen schneiden und mit dem gehackten Dill in die Soße geben. Kurz ziehen lassen, nicht mehr kochen. Mit Gewürzen abschmecken. Dazu grüne Bandnudeln.