für 2 Portionen

200 g Nudeln (z.B. Spiralen, Orcchiette)

2 Frühlingszwiebeln, ersatzweise ein Stück Lauch

1 kl. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

60 g Stangensellerie

1/2 kleine Zucchini

6 Cherrytomaten

6 getrocknete Tomaten (in Wasser eingeweicht)

1 EL Olivenöl

100 g rote Linsen

150 ml Rotwein

150 ml Gemüsebrühe

1 kleine Dose Tomaten oder pürierte Tomaten (ca. 200 ml)

1 Lorbeerblatt

1-2 EL Balsamico

Salz, Pfeffer

Parmesan

Nudeln kochen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln/Lauch, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie putzen und fein hacken. In Olivenöl bei kleiner Hitze min. 5 min glasig braten. Zucchini putzen und fein hacken, Cherrytomaten halbieren, eingeweichte getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Zusammen mit Linsen, Rotwein, Brühe, Tomaten und Lorbeerblatt in den Topf geben, alles gut verrühren. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 min köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass es nicht anbrennt. Kein Deckel, der Sugo sollte schön einkochen! Mit Salz, Cayennepfeffer und Balsamico abschmecken (auch Sojasauce, Worcestersauce und Zitronensaft sind möglich). Mit den Nudeln mischen und mit Parmesan servieren.