für 2 Portionen

180 g Nudeln

Schale von 1 Zitrone

1 Handvoll gehackter Petersilie

1 St. Lauch

1 EL Olivenöl

Noilly Prat oder Weißwein

Salz, Pfeffer, Majoran

50 g geriebener Parmesan

Saft von 1 Zitrone

2 EL Olivenöl

Nudeln kochen, beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen. In der Zwischenzeit Lauch in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Noilly Prat oder Weißwein ablöschen und weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Abgetropfte Nudeln zum Lauch in die Pfanne geben, die Mischung sowie die Zitronenschale und die Petersilie dazu geben und alles gründlich vermischen. Eventuell noch etwas Kochwasser zugeben.