8 dreieckige Yufkablätter
1 kleine Zwiebel
1 rohes Würstchen
1 EL Olivenöl
100 g Frischkäse
3 TL Kapern
3 EL geriebener Parmesan
geräucherte Paprika
Pfeffer
1 Eigelb
Die Zwiebel und das Würstchen fein hacken, in etwas Olivenöl kross anbraten. Frischkäse, Kapern und Parmesan unterrühren, mit Paprika und Pfeffer würzen. Je zwei Yufkablätter übereinander legen, mit 1/4 der Füllung bestreichen, aufrollen und zum Verschließen mit Eigelb bepinseln. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei 180° im Backofen ca. 20 min goldbraun backen.