ca. 75 g Hühnerfett
2 gekochte Eier
1 kleine Zwiebel
250 g frische Hühnerleber
Salz, Pfeffer
Das Hühnerfett in einem Topf zerlassen. Zwiebel fein hacken, in dem Fett hellbraun braten. Die Leber hinzufügen und bei mittlerer Hitze rund 5 min durchbraten. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen lassen. Die Hühnerleber mit den Zwiebeln und den Eiern auf ein Hackbrett geben und mit einem großen Messer fein hacken. (keinesfalls im Mixer!) Die Mischung in eine Schüssel füllen und nach und nach das verbliebene Hühnerfett zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse in Gläser füllen und im Kühlschrank erkalten lassen, dabei mit Fett abdecken.