750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (geschält ca. 620 g)
2-3 Eier
2 EL Schmand
1 EL Mehl
Salr, Pfeffer, Muskat
Schmalz
Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, grob reiben. In ein Sieb geben, abtropfen lassen, gut ausdrücken, mit den übrigen Zutaten außer dem Fett zu einem glatten Teig verarbeiten. In Schmalz langsam bei kleiner Hitze backen. Mit Apfelbrei servieren.