Kalamares säubern, in Salz wenden, 30 min. kalt steellen. Im Backofen 2-3 min grillen, bis die Kalamares eine weiße Farbe annehmen.
Picada-Dressing
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie
1 gepresste Knoblauchzehe
1/4 TL Pfeffer
Alle Zutaten gut verrühren, die heißen Kalamares damit beträufeln und servieren.