für 2 Portionen

2 Fischfilet, z.B. Scholle

1 Bd. Frühlingszwiebeln

2 Cilischoten, mittelscharf

2 Knoblauchzehen

2 EL helle Sojasauce

2 EL Austernsauce

etwas Schale und Saft von einer Biolimette

1 TL brauner Zucker

2 TL Ingwer in sehr feinen Streifen

Pfeffer, Salz

2 EL Korianderblätter

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, nach gusto die Kerne entfernen und die Schoten in sehr kleine Würfel oder Streifen schneiden. Biolimette waschen, etwas Schale abreiben, Saft auspressen. Schale und Saft der Limette zusammen mit den Chilischoten mit Austern- und Sojasauce sowie Zucker verrühren und abschmecken. Fischfilet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. Ein Stück Alufolie auf ein Blech legen, die Filets darauf geben, die Sauce darüber gießen, dann Frühlingszwiebel, Knoblauch und Koriander darüber streuen. Alufolie verschließen. Bei 200° im Ofen ca. 10-15 min garen, zwischendurch Gargrad überprüfen. Dazu Basmatireis.