- recipe in progress -16-10-2012

1 kg geschälte Äpfel, gemischte Sorten

1 Zwiebel, geschält 130 g

1 TL Salz

1/2 TL Nelken

1/2 Stange Zimt

1 TL Koriandersamen

1/2 TL Fenchelsamen

1/2 TL schwarze Pfefferkörner

2 Kardamomkapseln

300 ml Apfelessig

200 g Zucker

Äpfel und Zwiebeln grob würfeln, zusammen mit Gewürzen und Essig in einen Topf geben, mit Deckel 1,5 h köcheln lassen. Pürieren, durch ein Sieb streichen, den Zucker dazugeben und alles ca. 10 min einkochen. In sterile Flaschen abfüllen.