Den Fenchel halbiert im Ofen zu schmoren, dauert zwar lang im Vergleich zum schnellen Sautieren in der Pfanne, aber es gibt einem die Zeit, auch noch schnell eine kleine Tortilla zu machen, da weder Reis noch Couscous, Nudeln, Kartoffeln oder sonst eine Beilage zur Stimmung zu passen schienen.

Kartoffel-Rote-Beete-Püree, Linsen-Rote-Beete-Gemüse und karamelisierter Räuchertofu mit Schalotten - das ist zwar furchtbar gesund und streng vegetarisch, aber es schmeckte auch wirklich gut!

Cajunrezept, das etwas Mut erfordert, da der Fisch quasi in der superheißen Pfanne verbrannt wird - mit erstaunlichem Ergbis! Schmeckt toll! Natürlich auch dank des neu entdeckten original cast iron skillet, das auf dem Gasherd tatsächlich die notwendige hohe Temperatur erreicht und nachher so geschrubbt werden kann, das von den Verbrennungsspuren nichts mehr übrig bleibt!

Das Grundrezept für asiatische Suppen bietet unendlichen Spielraum für Variationen: Gemüse was gerade da ist und als Sättigungseinlage kann man von Kartoffeln bis Graupen auch alles verwenden, einschließlich der hier vewendeten Fischklößchen.

Mit mediterranem Salat und weißen Bohnen in Tomatensoße - und Pommes! Wie beim Griechen halt.

Auf der Suche nach der perfekten Torte nutze ich die Geburtstaggelegenheit, um den von mir äußerst geschätzen Klassiker Donauwelle in Tortenform zu bringen - es ist das Originalrezept, nur dass die Backform rund ist und die Buttercreme und die Schokoganache in der mittleren und oberen Schicht aufgetragen werden. Die Kirschen wie gewohnt im Teig. Zur Verkleidung der Seiten und zur Dekoration kommt noch etwas Sahne dazu - und gleich sieht der Blechkuchen wie eine erwachsene Torte aus!

Vom Vater fachmännisch zugenäht und dann stundenlang geschmort!

Immer wieder gut in reichlich Weißwein (diesmal Sauvignon Blanc statt Chablis, aber auch aus Frankreich), mit etwas Zwiebeln, Knoblauch und Suppengemüse - Baguette dazu, fertig! Um die Sauce gleichzeitig mit den Muscheln servieren zu können, koche ich einen kleinen Teil bereits vor, nehme dann etwas Brühe ab, koche sie ein und schlage sie mit reichlich Butter auf. Zum Abschmecken Zitronensaft, Zucker, Worcestersauce, Tabasco oder Cayenne, schwarzer Pfeffer etc.

Sehr einfach, schnelles, sehr gutes Rezepte für das schnelle Abendessen: Lauch, Karotten, Lachs, Zitrone und etwas Creme fraiche (ausnahmsweise, da hier kein Parmesan zum einsatz kommt;))